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。家常

本文目录

1. 红烧虾的做法家常做法王刚
2. 对虾最好吃的5种做法
3. 红烧对虾的正确做法

红烧虾的家常做法王刚

用料

大虾500克、大葱50克、窍门花椒15克 、红烧海虾姜6克、法红盐20克

做法

1 、烧海大虾洗净，家常剪掉过长的做法虾须。保留虾头
，窍门不需要脱皮。红烧海虾大葱切细段，法红长短为手指长度即可。烧海

2
、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油 ，加少许花椒粒，姜丝 。

3、油热后，小火 ，下大虾炒，加少许盐 。虾身前后各翻几次，直至颜色变红  。

4 、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒 ，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油
，待葱已经完全炒软，即可装盘。

对虾最好吃的5种做法

1.大虾洗干净 ，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2.葱 、姜都切成一寸左右细丝

3.锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝 、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4.加入水 ，不要太多 ，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下 。

6.出锅 ，但是一定要注意保留一些汤汁。

2、【红烧大虾】

用料 ：大虾1斤 ，生抽2大匙，白糖1大匙 ，去皮蒜4瓣 ，水适量

做法 ：

1.虾洗干净后 ，剪去虾枪，沥水待用。

2.锅中入油
，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽
、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水 ，盖盖煮开后
，再煮两分

钟即可。

3
、【清蒸大虾】

用料：大虾500克，香油，料酒
，酱油 ，味精 ，醋
，汤，葱，姜，花椒各适量

做法 ：

1、大虾洗净 。

2、将大虾剁去脚 、须，摘除沙袋、沙线和虾脑 ，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末 。将大虾摆入盘内，加入料酒 、味精
、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右
，取出  。拣去葱 、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

4
、【椒盐大虾】

用料：大虾，?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁

做法：

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.?个鸡蛋 、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟 、夹出来大虾备用。

3.炒锅留底油
、爆香葱花、蒜丁
、姜末 、辣椒丁、同时回锅大虾 、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

5、【油爆大虾】

用料：大虾500克，葱
 、姜、料酒 、酱油 、盐 、味精 、白糖、醋
、香油各适量

做法
：

1.大虾冲洗干净后 ，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后
，沥干水分
。

2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

3.葱姜切末，将料酒 、盐 、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

4.锅中放油烧热，放入大虾  ，炸

红烧对虾的正确做法

主料 ：

对虾400g，生姜3片，油少许，盐少许糖少许
，老抽少许，料酒少许

做法：

1.首先将对虾洗干净，用剪刀减掉虾须

2.油锅烧热
 ，放入虾子 ，炒两分钟
，炒至变色，放入生姜，少许盐
，糖 ，老抽 ，料酒在搅拌炒均匀

3.放入一碗水，水量盖过虾子，大火烧开，改小火煮15分钟便可
，如果锅里的汤还比较多 ，那就再改大火收汁便可

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
。

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